La gastrite est l'une des pathologies les plus courantes du tube digestif trouvées partout. Selon les statistiques, l'incidence de la gastrite a augmenté de 4%. Les principales causes du développement de l'inflammation chronique sont la bactérie d'Helicobacter pylori, une violation de la production d'acide chlorhydrique et de la nutrition irrationnelle. La gastrite aiguë se développe sous l'influence de toxiques, irritant la muqueuse de l'estomac des substances ou par une intoxication alimentaire.
"Ou peut-être pas?": Est-ce si nécessaire pour un régime pour la gastrite
La gastrite aiguë et chronique nécessite une conformité à un régime épargne. Même lorsque vous prescrivez une thérapie médicamenteuse adéquate (sans laquelle, en cas d'exacerbation, vous ne pouvez pas le faire), l'estomac a besoin d'aide pour restaurer le mode de fonctionnement normal. Une régénération à part entière de la muqueuse est impossible si des facteurs dommageables sous forme d'aliments rugueux, épicés, trop chauds ou froids continuent de l'affecter.
Bien que Dans 80% des cas, le «coupable» des changements inflammatoires dans l'estomac est Helicobacter, son élimination complète du corps ne entraîne pas toujours une diminution des symptômes de la gastrite. Ce fait se reflète dans les publications scientifiques et confirme l'importance d'autres mesures thérapeutiques: normalisation de l'acidité, de la motilité de l'estomac et de la thérapie alimentaire.
Recommandations de gastro-entérologues
Le régime alimentaire dans la gastrite aiguë et diverses formes d'inflammation chronique (superficiel, antral, érosif, hypo - et hyperacide) a ses propres caractéristiques. Néanmoins, il existe des variantes de la maladie Principes de nutrition rationnelle recommandés par le gastro-entérologue et les diététetologues:
- Repas fréquents à 5-6 fois par jour. Cela stabilise la sécrétion gastrique et empêche la digestion de la paroi de l'estomac avec ses propres enzymes.
- Portions petites à un temps. Après avoir mangé, il ne devrait pas y avoir de sensation de débordement de l'estomac, de la gravité. Une grande quantité de nourriture rend difficile la difficulté et ralentit l'organe.
- Le rejet d'un simple aliment digéré, rugueux et trop gras. Ce sont des légumes avec des fibres denses, de la viande, du poisson, des produits laitiers, des champignons.
- Enlevant le régime alimentaire des épices, des marinades, des aliments en conserve qui ont un effet ennuyeux sur la disposition interne du tube digestif.
- Utilisation limitée du sel: jusqu'à 8 g par jour, de manière optimale-5-6 g. Il stimule trop activement la sécrétion gastrique.
- Choisir une méthode de préparation sûre: cuite à la vapeur, dans le four, dans une mijoteuse. La nourriture est également autorisée à s'éteindre ou à cuire. Les plats fumés et fumés, les cornichons sont interdits.
- Produits de broyage. Il est principalement nécessaire pour la gastrite aiguë ou l'exacerbation de chronique. À l'avenir, il suffit de bien mâcher de la nourriture.
- La température moyenne des plats utilisés (15-55 ° C). Des aliments excessivement chauds ou réfrigérés blessent en outre la muqueuse.
- Orientation sur le type d'acidité du contenu gastrique lors de la compilation d'un menu. La limitation des sécrétions de sécrétion avec une gastrite hyperacide et une limitation stricte des aliments "graves" pour l'hypoacide.
- Équilibre du régime alimentaire. La valeur énergétique des aliments n'est réduite que dans la phase aiguë de la maladie principalement due aux glucides et aux graisses. Il est nécessaire d'utiliser des vitamines, des micro et des macro-éléments dans un volume suffisant.
Que pouvez-vous manger?
La possibilité d'utiliser de nombreux légumes, fruits, fromages, autres produits aigres, thé et café dépend en grande partie du type d'inflammation de l'estomac. Vous pouvez lire en détail toutes ces fonctionnalités de notre site Web. Ici, nous donnons également une liste des produits autorisés pour toute version de la gastrite.
- vermicelle;
- Semoline, flocons d'avoine, sarrasin, céréales de riz;
- Fish à faible teneur en matières grasses (Tilapia, Pollock, Perch, Granadier, Pike, Pike Perch);
- viande maigre (lapin, bœuf, dinde, veau, poulet);
- Longue de bœuf;
- bouillons faibles;
- huiles végétales, beurre - limité;
- lait maigre solide et produits aigres à faible puissance;
- œufs sous forme d'omelettes ou de logiciels bouillis;
- Végétarien, crémeux, céréales, muqueuses;
- cultures végétales (melons, pommes de terre, betteraves, carottes, brocoli, chou-fleur);
- Des fruits (pommes, poires, kakis, bananes, avocats, pastèque) et des jus fraîchement pressés sur eux;
- baies (cerises, fraises, Victoria);
- Pastries non hot, pain séché;
- desserts (souffle, pastille, guimauves, meringues, marmelade naturelle);
- Vénérable thé noir, vert;
- Jelly (fruit-ceuber, lait, farine d'avoine).
Produits dangereux pour la gastrite
La liste des aliments interdites pour différentes formes de gastrite est également légèrement différente. Cependant, certains d'entre eux ne doivent en aucun cas être mangés. Nous nous attarderons sur eux:
- maïs, bouillie de millet (orge et orge de perles - limitée);
- un poisson élevé (anguille, esturgeon, peste, hareng gras);
- viande contenant des graisses réfractaires (agneau, porc gras, oie, canard);
- ORFALS (reins, poumons, foie);
- viandes fumées;
- bouillons gras;
- fromages aigus;
- Remo-up, pointu, tomates, soupes aigres;
- légumes (légumineuses, maïs, épinards limités, chou blanc);
- champignons;
- Marinades;
- épices;
- noix;
- fruits (raisins, grenade);
- baies (framboises, mûres, groseilles rouges);
- sdoba, pain frais;
- desserts (gâteaux et gâteaux avec crème, chocolat, glace);
- produits en conserve;
- alcool;
- Thé fort;
- café;
- cacao;
- Boissons navals.
Alimentation quotidienne
Il est très important d'observer le régime alimentaire. Lorsque la consommation se produit tous les jours à peu près au même moment, l'estomac s'habitue au développement de l'acide chlorhydrique et des enzymes conformément à ce rythme. Si le régime est perturbé, la production de jus dans un estomac vide endommagera ses murs, et vice versa: la sécrétion tardive empêchera la digestion de la bosse alimentaire.
Trois repas devraient être les plus dirigés par l'énergie: le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Entre eux, nous avons besoin de petites collations sous forme de légumes, de fruits, de cuisson. Les soupes doivent être présentes dans le régime alimentaire. Il est préférable de les manger au déjeuner. Il n'est pas nécessaire avant le coucher, mais dans certaines situations, cela aide à bien s'améliorer. Dans tous les cas, le dîner tardif doit être faible-calorie et maximum maximum. Un verre de boisson aigre-milk, de gelée, de craquelins, de fruits est idéal.
Une version classique des régimes atteints de différentes maladies est considérée comme un système de tables thérapeutiques selon M. I. Pevzer, proposé à l'époque soviétique. Et bien que les gastro-entérologues et les thérapeutes modernes la critiquent souvent en raison de l'absence d'une approche individuelle du patient, mais il n'y a toujours pas d'option alternative adéquate aujourd'hui.
Dans le cours aigu de la gastrite au cours des 1 à 3 premiers jours, le patient est à la faim. Il ne peut boire que de l'eau minérale non carbonatée, de la gelée liquide. Par la suite, le patient est prescrit le tableau n ° 1a avec une limitation significative de la valeur énergétique, les plats les plus légers sous forme hachée.
Après avoir stabilisé l'état, le régime alimentaire est légèrement élargi et le régime devient plus riche en calories - c'est le tableau n ° 1B. Ajouter les plats de viande, les céréales plus grossières, les légumes. Lorsque les symptômes de la gastrite sont minimisés, la forme de la maladie est recommandée pour le tableau n ° 1 de l'hyperacidité, pour la table hypoacide n ° 2. Ils sont plus d'énergie et équilibrés. Avec une bonne tolérance à un tel régime, le patient est transféré en douceur au tableau n ° 5, puis au général - n ° 15.
Menu de sept jours
Suivant toutes les règles ci-dessus de la nutrition rationnelle pour la gastrite, et avec l'esprit, combinant les produits autorisés, vous pouvez faire une variété de menu pour toute la semaine. Bien sûr, notre exemple d'un tel menu est conçu pour un état stable du patient. Dans la période aiguë, les restrictions sont légèrement plus strictes. Il est également important de prendre en compte la forme de gastrite lors du choix des légumes et des fruits et lors de l'achat d'eau minérale.
Lundi
- Petit-déjeuner: Hercules Porridge avec des pommes et du miel; Thé avec lait.
- Déjeuner: Prendsage des céréales avec garniture de bananes et jus de carotte.
- Dîner: Soup à lait avec vermicelli; Tilapia dans un manteau de fourrure de pomme de terre; Compote de fruits secs (sans baies).
- Snack de l'après-midi: Une collation des crevettes et de l'avocat.
- Dîner: Casserole de riz avec filet de poulet; coller; Eau minérale sans gaz.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de "boule de neige".
Mardi
- Petit-déjeuner: Pumpkin Porridge avec du riz; Thé à la camomille.
- Déjeuner: Casserole de fromage cottage avec un kaki avec des smoothies aux fruits.
- Dîner: soupe aux légumes avec boulettes de viande; Lapins de lapin avec un plat d'accompagnement mélangé de brocoli et de chou-fleur; Gelée de fruits.
- Snack de l'après-midi: Salade de légumes à l'huile d'olive.
- Dîner:Tarte au poisson avec poisson-chat dans le four; vanille merengi; Thé avec baume de citronnier.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de lait bas en gras.
Mercredi
- Petit-déjeuner: Semolina sur un bouillon de pomme; Thé dilué.
- Déjeuner: Biscuits aux carottes avec gelée de lait.
- Dîner: Soupe de poisson avec brochet; Hérissons du poulet avec purée de pommes de terre à la citrouille; Eau minérale sans gaz.
- Snack de l'après-midi: Citrouille cuite au miel.
- Dîner: Bulgour avec veau et légumes; Cherry Jelly.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de kéfir bas en gras.
Jeudi
- Petit-déjeuner: Le sarrasin avec du lait sans graisse.
- Déjeuner: Granks avec des avocats et une boisson de Rosehip.
- Dîner: une oreille laiteuse avec de la crème à faible teneur en matière de brouillard; poitrine de poulet en sauce crémeuse avec purée de pommes de terre; Compote de poire.
- Snack de l'après-midi: Salade de légumes avec vinaigrette au yaourt.
- Dîner: Burek à tarte avec de la viande hachée au bœuf; guimauves; Décoction de rosehon.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de Varenets.
Vendredi
- Petit-déjeuner: Porridge de riz avec des poires dans du lait; thé vert.
- Déjeuner: Tartes au four à pomme avec une faible chicorée soluble.
- Dîner: Poulet Soup-Lap; Perche de brochet à vapeur avec des carottes et des betteraves; Berry Jelly.
- Snack de l'après-midi: Salade du fromage et betteraves cuites au four.
- Dîner: calmar farci de légumes; meringue sans crème; Décoction de camomille.
- Avant d'aller se coucher: Yaourt à faible teneur en gras naturel.
Samedi
- Petit-déjeuner: Kusa d'une cousis avec une banane; Thé à base de plantes.
- Déjeuner: Une omelette à vapeur avec une chatte Jesel.
- Dîner: Soup de crème pâle et carottes; Befstroganov avec des pommes de terre au four; Jus de pomme.
- Snack de l'après-midi: Pommes cuites au four avec du miel.
- Dîner: une tarte d'une pâte non à bouton avec des vernis et du riz; Gelée de fruits.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de cendres fermentées.
Dimanche
- Petit-déjeuner: Porridge en sarrasin écrasé avec Mankaya; CICORIA Boire avec du lait.
- Déjeuner: Cheesons dans une mijoteuse avec jus de citrouille.
- Dîner: soupe de betterave sur bouillon de poulet; calmar, cuit de légumes; Compote de fruits secs (sans baies).
- Snack de l'après-midi: salade de fruits.
- Dîner: Des "bateaux" farcis de Tsukkini; Suffle à la vanille; Eau minérale sans gaz.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de cocktail de lait banane.
«Combinez le goût et le bénéfice»: recettes saines
Les plats donnés dans notre menu seulement à première vue semblent difficiles. Nous décrivons la préparation progressive de certains d'entre eux. Gardez à l'esprit que vous pouvez changer les garnitures de tartes et combiner la vaisselle chaude avec vos plats d'accompagnement préférés à votre discrétion. Il est seulement important de ne pas s'éloigner des recommandations générales des gastro-entérologues.
Porridge en sarrasin écrasé avec Manku
Cette bouillie d'origine peut être consommée pour le petit déjeuner ou ajoutée comme plat d'accompagnement. Pour la cuisson, utilisez le sarrasin fractionnaire.
Composé:
- 250 g de sarrasin écrasé;
- 60 g de sémina;
- 1 œuf;
- 2 L d'eau;
- Une pincée de sel.
Comment cuisiner:
- Mélanger le sarrasin avec un œuf dans une casserole.
- Nous nous endormons là-bas Semolina, remuer.
- Rincer à l'eau bouillante plusieurs fois. Pendant ce temps, la bouillie va gonfler.
- Versez la bouillie avec de l'eau bouillante afin qu'elle ne couvre que légèrement sa surface.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Burek à tarte avec de la viande hachée au bœuf
Il s'agit d'un gâteau turc, la recette dont nous n'avons que légèrement modifié - retiré des épices pointues et réduit le nombre d'oeufs. La «puce» principale du plat est considérée comme la plus belle pâte fraîche (pas plus de 1 mm) de philo. Il peut être acheté dans un supermarché d'épicerie ou préparé indépendamment de l'eau, de la farine et de l'huile d'olive.
Ingrédients:
- 400 g du test Phil;
- 500 g de viande hachée au bœuf;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 3 œufs;
- 5 cuillères à soupe. l. yaourt écrémé;
- 125 ml d'eau;
- Sel au goût.
Recette:
- Coupez finement l'oignon, mélangez-le avec de la viande hachée et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
- Sel la viande hachée.
- Mélanger 2 œufs avec 3 cuillères à soupe. l. yaourt et 3 cuillères à soupe. l. beurre.
- Ajouter de l'eau au futur remplissage et remuer soigneusement.
- Nous disposons la couche de pâte, la frottons abondamment avec une imprégnation.
- Sur le bord d'une couche avec un «chemin», nous disposons une partie de la viande hachée.
- Nous roulons la viande hachée dans la pâte avec un tube, que nous replions ensuite un «escargot» et le plaçons dans un plat rond.
- De même, nous agissons avec les ingrédients restants, élargissant progressivement notre "escargot".
- L'œuf restant est mélangé avec 2 cuillères à soupe. l. yaourt et arrosez la tarte avec cette composition.
- Nous faisons cuire l'exercice pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 200 ° C.
Toute forme de gastrite est une maladie désagréable, nécessitant un examen grave du mode de vie. Dans ce cas, le patient doit se réconcilier avec des circonstances inévitables et suivre strictement les recommandations du médecin. Ce n'est que dans ce cas, la récupération et l'élimination de la plupart des interdictions sont possibles. Et pour que la vie ne perde pas tout son charme, vous devez approcher de manière créative l'organisation de votre propre alimentation et développer progressivement le régime alimentaire.